Temps de préparation : 45mn
Cuisson : 20 mn
INGREDIENTS
4 grandes crèpes pas trop fines
150 g de boudin blanc de Rethel
150 g de blanc de poulet
150 g de dès de jambon
200 g de champignons de Paris
200 g de gruyère râpé
200 g de mozzarella
100 g de parmesan
1 jaune d’oeuf
sauce béchamel
sel, poivre
Préparation :
Egouttez les champignons. Pochez le boudin et le poulet, puis coupés les en dès.
Dans une grande casserole, préparez votre sauce béchamel en ajoutant du gruyère et un jaune d’oeuf pour en faire une sauce Mornay.
Ajoutez-y le boudin, le poulet, le jambon, les champignons, du parmesan, salez, poivrez, mélanger bien le tout. Remplissez le milieu de chaque crêpe que vous roulerez.
Garnissez-les de gruyère avant de les passer 10 minutes à four chaud.