Pour 6 muffins
2OOg de farine
130g de sucre
1 blanc d’oeuf
30 g de beurre fondu
1 sachet de levure
1 pincée de sel
2 tasses de lait
50g d’amande en poudre
2 cuillers de miel
Préparation :
Préchauffez votre four à 220°. Dans un saladier, versez les sucres, le sel, le beurre puis la farine et la levure, et enfin le lait, la poudre d’amande et le miel. Mélangez bien. Montez le blanc en neige ferme et l’incorporer délicatement à la préparation.
Avant la cuisson, on peut ajouter dessus des amandes efilées ou des raisins secs.
Remplissez vos moules et enfournez 25 mn à 220° si vous avez un moule à muffins, sinon seulement 18 mn pour une version biscuits.